今天终于看到“女工踩曲”了，还挺忙的……

时间： 2023-07-16 02:14     浏览量：523

由新浪财经和迎驾贡酒联合主办的首届生态品牌论坛于7月15日在安徽省六安市霍山县迎驾山庄举办。论坛期间，迎驾贡酒的工作人员向嘉宾演示了“踩曲”工艺。“踩曲”是白酒制曲的工序之一，就是把小麦磨碎后，和水、母曲进行混合，由“踩曲姑娘”们踩制成型。当然，在制曲车间里，女性居多，但也有男性。曲好不好，会直接影响酒的质量。曲为酒之骨，是微生物参与酿酒的重要载体。